Suksessterte
Glutenfri Kakeboka Suksessterte

Suksessterte

Suksessterte er for noen verdens beste kake.
Jeg er kanskje inhabil, men jeg tillater meg allikevel å si at dette er den beste suksessterten jeg har smakt.

Kaken er lagd i en 22 cm springform – bake it easy som er form og kakefat i ett (nei, ikke reklame). Denne bruker jeg ofte, og jeg er veldig fornøyd med kakefatet og størrelsen på formen.

Kremen bør lages dagen i forveien.
Kremadvarsel; Kremen i denne oppskriften er kanskje i det meste laget for en kake. Det kommer nok an på hvor mye du ønsker å ha på. Lite = nok til 2 kaker, mye = nok til 1 kake.
Du kan også heller bruke kremen jeg lagde til makronene med suksesskrem som du finner her.

Suksessterte 22 cm form er lagd av

  • 200 g mandler (ristede og med skall på)
  • 100 g sukker
  • 100 g melis
  • 2 ts vaniljesukker
  • 5 eggehviter

Rist mandlene på et bakepapirkledd stekebrett midt i ovnen på 150 grader i 15 – 20 minutter. Avkjøles.
Mal mandlene med stavmikser eller kvern.

Pisk eggehvitene til luftig marengs med sukker, melis og vaniljesukker. Eggehvitene piskes til de skummer, og så har du i sukker, melis og vaniljesukkeret litt og litt.

Vend inn mandlene når marengsen er ferdig. Røra skal være av mere flytende marengs-mandel-blanding enn en stiv blanding (om du skjønner). Er røra for stiv, kan dette lett fikses ved å røre for hånd i røra til den endrer konsistens.

Kle formen med bakepapir langs kantene og bunnen om du ikke bruker lik form som meg. Stekes midt i ovnen på 170 grader i 35 minutter.

Etter en mislykket kakebunn pga konsistensen på røra, sjekket jeg youtube for å se hvordan konsistensen egentlig skulle være. Det viste seg at den første røra var for stiv, derfor en litt detaljert beskrivelse av røra.

Om du lurer på hvorfor jeg har brukt både sukker og melis, skyldes det dårlig planlegging. Etter all makronbakingen i helgen, hadde jeg bare 100 g melis igjen, og dermed måtte jeg spe på med 100 g sukker og det gikk veldig bra. Ønsker du å bare bruke melis, gjør du selvfølgelig det.

Kremen er lagd av

  • 2 dl kremfløte
  • 150 g sukker
  • 3 ts vaniljesukker
  • 20 g glukose
  • 15 g maizena
  • 5 eggeplommer
  • 200 g smør i biter

Kok opp fløte, sukker, vaniljesukker, glukose og maizena under omrøring. Jeg lot dette koke på middels varme i 3,5  minutter mens jeg rørte hele tiden. Da får du en blank og tykk blanding. Ta kjelen av varmen og pisk inn en og en eggeplomme. Når alle eggeplommene er innrørte, rører du inn litt og litt av smøret til alt er en deilig krem.
Settes kaldt.
Kremen piskes med mikser/kjøkkenmaskin før den has på kaken.

Jeg serverte med ristede mandelflak og bringebær.
For andre holder det med å pynte kaken med mandler eller kanskje bare revet sjokolade. Du bestemmer.

Suksessterte Suksessterte

Suksessterte

Suksessterte

Skriv ut

RELARTERTE SAKER...

ingen kommentarer

legg igjen en kommentar