Luftig focaccia, får applaus hver gang jeg setter den på bordet.
Det ble en bløt deig.
Luftig focaccia i en form på størrelsen 20 x 30 cm er laget av
- 600 gr mel
- 1 pk tørrgjær
- 3,5 dl lunkent vann
- 1 dl olivenolje
- 2 ss sukker
- 1 ts salt
- 1 egg
- rosmarin, maldonsalt og olivenolje til toppen
Mel, gjær, sukker og salt ble blandet, mens vannet ble varmet (ikke for varmt). Når vannet var «fingervarmt», blandet jeg det, olivenoljen og til slutt egget i det tørre.
Deigen stod til heving i 60 minutter.
Da deigen er litt bløt, helte jeg den bare over i en bakepapirkledd form, og etter at deigen var vel plassert i formen, trykket jeg «hull» i den. Flere hull på rekke og rad. Deretter strødde jeg revet rosmarin og maldonsalt over, før jeg til slutt helte over litt olivenolje over dette igjen.
Deigen til luftig focaccia etterhevet i 10 minutter før den ble satt i ovnen, og den ble stekt på 200 grader i 20 minutter. I ettertid har jeg latt denne deigen etterheve lenger enn 10 minutter, og jeg har økt steketiden til 30-40 minutter. Steketiden kommer an på ovnen, så når det kommer til focacciaens steketid, vil jeg heller si – følg med etter 20 minutter.
Denne luftige focacciaen er skikkelig god.
Ønsker du en oppskrift på en eltefri focaccia, har jeg et skikkelig bra vinnerforslag til deg her.
