Cookies – myk kjeks med sjokolade

Etter å ha sett på Eat Street, der idéen om å servere is mellom to Cookies ble vist, har jeg hatt lyst til å lage dette selv.

Da jeg aldri har lagd cookies før, ble det litt surfing på nett for å finne en god oppskrift.  Det ble inspirasjon fra Iselins Kaker, og jeg endte opp med nesten lik oppskrift som henne. Jeg likte at hun hadde brukt bare brunt sukker.

Til ca. 35 cookies brukte jeg

• 300 gr romtemperert smør
• 400 gr brunt sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 2 egg
• 400 gr mel
• 2 ts bakepulver
• 200 gr melkesjokolade i biter (minus en stripe til kokken)

Jeg rørte smør, sukker og vaniljesukker godt, før jeg hadde i eggene. Deretter rørte jeg inn mel og bakepulver, før jeg til slutt hadde i sjokoladebiter.

Når man aldri har bakt cookies før, er utfordringen å få til riktig størrelse og riktig steketid, slik at de blir myke og seige inni.

Første brett med cookies var jeg ikke heldig med, de ble altfor store, og for godt stekte, men jeg mistet ikke motet, og neste brett gikk det bedre med.

Med en kule deig på 35 – 37 gr hadde jeg en steketid på 11 minutter på 170 grader, men jeg kunne nok klart meg med 10 minutter.  Jeg lot meg lure av at de var litt myke i ovnen, men de stivnet noen minutter etter at jeg tok dem ut.

Cookies er godt for seg selv, men de kan også brukes som dessert med is og jordbær mellom to dem.

Jeg lagde også karamellsaus til å toppe dem med. Skal du servere mange dobbeltdekkere, bør du doble karamellsausoppskriften.

Mannen i huset mente at dette ikke var det beste han hadde smakt, men det tror jeg var fordi han prøvde å spise dette med skje…

Jeg derimot, som hadde klemt cookiesene sammen, og satt der med is og karamell rennende nedover fingrene, koste meg veldig. Jeg syntes dette var veldig godt.

Første brett vises til høyre i bildet… 🙂

Jeg brukte to skjeer for å få deigen på plass på brettet.