Surdeigsrundstykker med spelt - grov type
Bakeboka Bakst Brød Gjærbakst Rundstykker Spelt

Surdeigsrundstykker med spelt – grov type

Surdeigsrundstykker med spelt – litt grovere type er en av mange varianter jeg nå har prøvd ut med surdeig. Med det har det blitt endel rykende fersk brødbakst i huset, og her er det ingen som sier nei takk til det.

Av andre ting i tillegg til disse surdeigsrundstykkene med surdeig og spelt som jeg har delt foreløpig, er disse fine rundstykkene.

15 stk. surdeigsrundstykker med spelt – grov type er lagd av
  • 400 g speltmel – siktet
  • 200 g speltmel – sammalt
  • 350 g laktosefri yoghurt
  • 150 g surdeigsbrød fra Idun
  • 2 egg
  • 0,5 dl kaldt vann
  • 25 g fersk gjær
  • 3 ss sukker
  • 50 g sesamfrø
  • 30 g smør
  • egg til pensling om du ønsker det

Jeg eltet alt foruten smøret i 10 minutter. Deretter tilsatte jeg smøret og eltet i 5 minutter til.
Deigen hevet i en time. Ferdighevet deig, ble delt i 12 like store deler sånn ca. og så lagt på stekebrettet for litt etterheving i ca. 30 min.

Deigen blir klissete.

Jeg klappet litt speltmel utover surdeigsrundstykkene før jeg satte dem i ovnen. Som du ser av bildet, var jeg ikke nøye med å trille dem runde, så de har fått et rustikt utseende. Jeg liker dem sånn.

Surdeigsrundstykkene ble stekt midt i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter.

Surdeigsrundstykker med spelt - grov type

Skriv ut

RELARTERTE SAKER...

2 kommentarer

  • Reply
    Elise
    28. september 2018 at 13:10

    Hei!
    Kan man bruke egen hjemmelaget surdeig, og hvis det, hvor lenge må da deigen heve før man baker dem ut?

    • Reply
      Tove
      30. september 2018 at 19:43

      Jeg har ikke brukt det før, så det kan jeg ikke si noe om, Elise. Beklager.

    legg igjen en kommentar