Snickerdoodle – kanelcookie – en julekjeks med smak av kanel, fikk jeg lyst til å prøve å bake etter å ha sett på en juleepisode av NCIS. Da de spiste cookies kalt for snickerdoodle, ble jeg fristet til å google for å se om det var noe jeg kunne bake.
Pga. navnet, forventet jeg å se en kake som inneholdt noe karamell eller sjokolade eller begge deler, men det gjorde den ikke.
Ifølge oppskriftene jeg fant på nettet, skulle det også være sukker og kanel på toppen før steking. Jeg kommer ikke til å ha dette på neste gang, for jeg synes det var unødvendig. Overlater dette til deg å bestemme.
Min snickerdoodle – kanelcookie, inneholder litt ingefær i tillegg til kanel og ca. 24 kanelcookies er laget av
- 100 g smør
- 150 g sukker
- 1 ts vaniljesukker
- 1 egg
- 1 ss creme fraiche
- 200 g mel
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts bakepulver
- 1/2 ts kanel
- 1/2 ts ingefær
- 1/4 ts salt
Pisk smør, sukker og vaniljesukker luftig. Tilsett egg og creme fraiche og pisk godt. Til slutt piskes det tørre inn.
Ca. 1 ss røre = 1 kanelcookie, men anbefaler å prøve deg fram for å se størrelsen du ønsker.
Om du ønsker sukker og kanel på toppen av kaken, strøs dette over når du har fordelt dem på et bakepapirkledd stekebrett.
Kakene ble stekt på 180 grader i 13 minutter i min ovn. Steketiden på nettet varierer fra 8 – 10 minutter, men dette ble for lite i min ovn.
