Ostekake med karamell og peanotter - Karamellostekake - Snickerskake - Idefull - Inspirert av Tove Holter
Kakeboka Ostekake

Ostekake med karamell og peanøtter

Ostekake med karamell og peanøtter – trolig den beste ostekaken som jeg har laget til nå.

Denne ostekaken er laget i en 22 cm form for en litt høyere kake. Kan også lages i en større form. Husk å redusere steketiden deretter.

Skulle du heller ønske å lage en bakt ostekake med f.eks. jordbær, finner du det her.

Bunnen er laget av

  • 16 Digestive
  • 200 g peanøtter med salt
  • 100 g smeltet hvit sjokolade (kan droppes – da bli bunnen saltere)
  • 150 g Philadelphia

Mengden er tilpasset bunn og kant opp og rundt kaken. Ønsker du bare bunn, reduserer du mengden ingredienser.

Knus kjeks og peanøtter med stavmikser. Kna inn Philadelphia i nøttekjeksblandingen og smelt sjokoladen og kna denne også inn i massen.

Fordeles i en bakepapirkledd bunn og stekes midt i ovnen på 180 grader i 15-20 minutter. I min ovn ble det 18 minutter.

Ostemassen til denne ostekaken er laget av

  • 500 g Philadelphia
  • 300 g Creme Fraiche
  • 200 g sukker
  • 4 ts vaniljesukker
  • 2 egg

Piskes til en fyldig masse og fordeles i ferdigstekt bunn.

Stekes i vannbad (jeg satte langpannen med vann oppi på nederste rille i ovnen) midt i ovnen på en rist (over langpannen med vann) og på 170 grader i 50 – 60 minutter. Kaken skal være “dissete” når du tar den ut. Jeg lot min stå i 60 minutter. Den kunne ikke stått noe lenger enn dette.

Avkjøles. La stå til den stivner. Jeg lagde denne dagen i forveien.

Serveres med hakkede peanøtter, daimkuler og karamellsaus (etter ønske).

Enkel karamellsaus – serveres varm/lunken er laget av

  • 100 g smør
  • 100 g brun farin (av den fuktige typen)
  • 1 dl kremfløte

Kok opp og la putre noen minutter.

Ostekake med karamell og peanotter - Karamellostekake - Snickerskake - Idefull - Inspirert av Tove Holter Ostekake med karamell og peanotter - Karamellostekake - Snickerskake - Idefull - Inspirert av Tove Holter Ostekake med karamell og peanotter - Karamellostekake - Snickerskake - Idefull - Inspirert av Tove Holter

Skriv ut

RELARTERTE SAKER...

ingen kommentarer

legg igjen en kommentar