fbpx
Ostekake med jordbær
Kake Kakeboka

Ostekake med jordbæsaus

Ostekake med jordbæsaus – den beste ostekaken hittil, ifølge mannen i huset.

Grunnen til at han synes det, er at kaken var veldig luftig og mindre tørr i kantene enn tidligere kaker.
Når jeg sier tørr i kantene, mener jeg at den ikke er like fløyelsmyk og kremete som den er i midten.

Mitt ønske er å kunne få til en ostekake som er lik både i midten og rundt kantene, og det er også grunnen til at jeg ønsket å prøve med vanndamp i ovnen under steking. Kanskje det ville hjelpe.

Denne ostekaken fikk terningkast 6, og dampingen skal heretter innføres under ostekakesteking.

Denne kaken er lagd i en 22 cm form. Formen jeg bruker er bake it easy – kakefat og springform i ett. Veldig lettvint.

Ostekake med jordbærsaus er lagd av
Bunnen av kaken lages av
  • 200 g digestive kjeks
  • 30 g brun farin
  • 30 g smeltet smør
  • 70 g Philadelphia naturell

Pulveriser kjeksen med stavmikser. Smelt smøret. Kna alle ingrediensene sammen, og trykk deigen ut i en bakepapirkledd form; bunnen og litt oppover kantene. Bruker du en form som meg, dekker du bare til kantene med bakepapir.

Bunnen stekes på 180 grader i 10 minutter.

Ostemassen er lagd av
  • 600 g Philadelphia naturell
  • 200 g sukker
  • 4 ts vaniljesukker
  • 400 g creme fraiche lett
  • 2 egg

Pisk Philadelphia, sukker og vaniljesukker godt. Pisk så inn Creme Fraiche. Til slutt piskes ett og ett egg inn i ostemassen.

Helles oppi den forstekte bunnen. Stek/damp kaken midt i ovnen på 170 grader i ca. 50 minutter. Jeg hadde en liter vann i langpanna og satte den nederst i ovnen.

Kaken skal være dissete når den tas ut av ovnen. Den stivner når den blir kald.

Avkjøles og serveres med jordbærsaus og mere bær om ønskelig.

Jordbærsausen er lagd av
  • 400 g jordbær (jeg brukte frosne)
  • 60 g sukker (smak til hvor mye du ønsker å bruke)

Kok opp og mos med stavmikser. Ferdig.

Er du glad i bringebær og ikke har lyst til å prøve deg på en ostekake med gelatin, kan jeg anbefale et forsøk på denne herligheten.

Ostekake med jordbær Ostekake med jordbær

print

RELARTERTE SAKER...

ingen kommentarer

legg igjen en kommentar