Ostekake med jordbær
Kake Kakeboka

Ostekake med jordbæsaus

Ostekake med jordbæsaus – den beste ostekaken hittil, ifølge mannen i huset.

Grunnen til at han synes det, er at kaken var veldig luftig og mindre tørr i kantene enn tidligere kaker.
Når jeg sier tørr i kantene, mener jeg at den ikke er like fløyelsmyk og kremete som den er i midten.

Mitt ønske er å kunne få til en ostekake som er lik både i midten og rundt kantene, og det er også grunnen til at jeg ønsket å prøve med vanndamp i ovnen under steking. Kanskje det ville hjelpe.

Denne ostekaken fikk terningkast 6, og dampingen skal heretter innføres under ostekakesteking.

Denne kaken er lagd i en 22 cm form. Formen jeg bruker er bake it easy – kakefat og springform i ett. Veldig lettvint.

Ostekake med jordbærsaus er lagd av
Bunnen av kaken lages av
  • 200 g digestive kjeks
  • 30 g brun farin
  • 30 g smeltet smør
  • 70 g Philadelphia naturell

Pulveriser kjeksen med stavmikser. Smelt smøret. Kna alle ingrediensene sammen, og trykk deigen ut i en bakepapirkledd form; bunnen og litt oppover kantene. Bruker du en form som meg, dekker du bare til kantene med bakepapir.

Bunnen stekes på 180 grader i 10 minutter.

Ostemassen er lagd av
  • 600 g Philadelphia naturell
  • 200 g sukker
  • 4 ts vaniljesukker
  • 400 g creme fraiche lett
  • 2 egg

Pisk Philadelphia, sukker og vaniljesukker godt. Pisk så inn Creme Fraiche. Til slutt piskes ett og ett egg inn i ostemassen.

Helles oppi den forstekte bunnen. Stek/damp kaken midt i ovnen på 170 grader i ca. 50 minutter. Jeg hadde en liter vann i langpanna og satte den nederst i ovnen.

Kaken skal være dissete når den tas ut av ovnen. Den stivner når den blir kald.

Avkjøles og serveres med jordbærsaus og mere bær om ønskelig.

Jordbærsausen er lagd av
  • 400 g jordbær (jeg brukte frosne)
  • 60 g sukker (smak til hvor mye du ønsker å bruke)

Kok opp og mos med stavmikser. Ferdig.

Er du glad i bringebær og ikke har lyst til å prøve deg på en ostekake med gelatin, kan jeg anbefale et forsøk på denne herligheten.

Ostekake med jordbær Ostekake med jordbær

Skriv ut

RELARTERTE SAKER...

ingen kommentarer

legg igjen en kommentar