Mild, luftig og saftig sjokoladekake – langpanne

Jeg har hatt lyst til å prøve en melkesjokoladekake en stund nå, og nå fikk jeg altså tid til å prøve meg på denne.
Denne kaken ble mild, luftig og saftig (alle gode ting er tre…), og jeg tror den kommer til å bli manges favoritt.
Hva man har på kaken, kommer an på hva man liker. Jeg pynter ofte med friske bær, men denne gangen valgte jeg å prøve meg med litt forskjellig sukkerstæsj. Det ble i hvert fall et fargerikt kakefat.

Til denne langpannekaken brukte jeg

• 300 g brun farin
• 6 egg
• 3 eggeplommer
• 400 g mel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 30 g bakekakao
• 300 g smeltet smør
• 300 g smeltet melkesjokolade
• 3 dl kefir

Smelt smøret i en kjele. Ta den av platen og smelt sjokoladen i det varme smøret.
Pisk farin, egg og plommer godt og luftig. Tilsett det tørre (mel, bakepulver, natron og kakao) og det våte (sjokoladesmør og kefir) om hverandre.

Ha røren i en bakepapirkledd langpanne og stek midt i ovnen på 180 grader i ca. 30 minutter.

Kaken kan fryses.

 

Kaken ble toppet med en god sjokoladekrem lagd av

• 200 g smeltet smør
• 200 g melkesjokolade
• 4 ss kakao
• 1 dl kremfløte
• 0,5 dl sterk kaffe
• 600 g melis
• 3 ts vaniljesukker

Smelte smøret. Ta kjelen av platen og rør inn sjokoladen til den smelter. Hell oppi den varme kaffen og rør godt.
Hell sjokolade-kaffe-smøret i kjøkkenmaskinen og pisk dette med kakao, kremfløte, melis og vaniljesukker.

Has på avkjølt kake.

Vi liker kaken best når den er romtemperert.