Gulrotkake
Dessert Kake Kakeboka Kos

Gulrotkake

Dette er den aller beste gulrotkaka som finnes, det sier i hvert fall mine barn :)

Det er nesten så jeg ikke trenger å spørre hvilken kake de ønsker til bursdagene sine, for svaret har alltid vært gulrotkake. Helt siden de var små har vi hatt denne kaken både til bursdager og til jul. Vi har ikke så mange sorter julekaker, men hva gjør vel det, når man har verdens beste gulrotkake :)

Jeg lager den enten i en liten langpanne som er 27 x 38 cm (målte den til det nå) eller i en rund form som er 24 cm i diameter. En røre to måter å servere den på. :)

Til denne kaka bruker jeg

  • 5 egg
  • 400 gr sukker (200 g hvitt og 200 g brun farin)
  • 2 toppede ts vaniljesukker
  • 50 g creme fraiche lett
  • 2 ts kanel
  • 1 ts bakepulver
  • 2 ts natron
  • 350 gr hvetemel
  • 250 gr smør smeltet
  • 400 gr revet gulrot

Egg, sukker og vaniljesukker piskes til eggedosis. Pisk inn creme fraiche. Tilsett resten av det tørre vekselsvis med smeltet smør. Tilsett revet gulrot til slutt.

Jeg bruker bakepapir i bunnen av begge formene.

Når jeg bruker den lille langpannen steker jeg den i ca. 40 minutter på 180 grader.

Når jeg bruker den runde formen, steker jeg den i ca. 50 minutter på 180 grader. De siste 10 minuttene legger jeg et bakepapir på toppen av kaken.

Kaken blir bedre dag for dag, og vi synes den er best når den har romtemperatur :)

Til kremen bruker jeg

  • 150 gr mykt smør (veldig mykt, men ikke smeltet)
  • 390 gr melis (siktet)
  • 3 ts vaniljesukker
  • 220 gr Kavli mager ost naturell

Jeg pisker smør, melis og vaniljesukker godt før jeg tilsetter smøreosten. Lurer du på om dette kanskje blir litt mye krem, er svaret ja :) Vi liker mye krem på denne kaka.

Det er 200 gr i en pk Kavli ost, og du klarer deg fint med denne mengden, men jeg synes smaken på kremen blir bedre med litt mer ost. Jeg bruker den osten som er mager, fordi jeg mener kremen blir luftigere av den. Jeg setter den i kjøleskapet ca. en time før jeg har den på kaka. Da renner den ikke så mye.

Vanligvis pleier jeg ikke å pynte denne kaka, men siden den jeg bakte forleden dag skulle leveres til en konfirmasjon, måtte den gjøres presentabel. Minstemanns kommentar når jeg viste ham sluttresultatet var “det ser ikke ut som en gulrotkake…”. Neivel, men la oss i hvert fall håpe den smaker som en :)

 

Gulrotkake

Gulrotkake

Gulrotkake

Gulrotkake

 

Kaken kan også tones ned en del, og når jeg serverer den som er stekt i langpanne, ser den slik ut

Gulrotkake

 

Skriv ut

RELARTERTE SAKER...

4 kommentarer

  • Reply
    Line
    11. september 2013 at 21:47

    Hva har du på toppen, hvit sjokalde?

    • Reply
      Tove
      12. september 2013 at 09:20

      Ja, det er hvit sjokolade :)

  • Reply
    Brit Berger
    11. november 2013 at 11:25

    Jeg har bakt den idag.Den kan vel fryses uten kremen skal brukes senere.

    • Reply
      Tove
      11. november 2013 at 21:34

      Hei Berit. Ja, det har gått bra når jeg har gjort det.

    legg igjen en kommentar