Nok en gang har jeg latt meg friste til å prøve å bake noe jeg ikke kan, etter å ha sett på Hele Norge baker. Denne gangen ble det Øyvinds fletteloff som skulle testes. Å flette 8 deler, så ikke ut som om det skulle bli lett, men jeg husket å ha lest fremgangsmåten og sett en video om hvordan det skulle gjøres på bloggen krem.no, og følte meg sikker på at dette skulle gå bra med den i ryggen 🙂
Selv om jeg, etter å ha sett instruksjonsvideoen, var sikker på at dette skulle gå greit, endte jeg opp med fletteproblemer…
Når jeg hadde sett begynnelsen av videoen tre ganger, og enda ikke var kommet ordentlig i gang, kom minstemann innom kjøkkenet. Han så på videoen i 30 sekunder, og skjønte det. Dermed endte vi opp med teamwork på kjøkkenet. Han fortalte hva jeg skulle gjøre, og jeg utførte ordre 🙂 Takket være ham unngikk vi en frustrert mor på kjøkkenet, og at deigen ikke havnet i veggen…
Loffen ble fantastisk god. Vi spiste den til tomatsuppen med nepe og papaya vi hadde til middag i dag, og det ble ingenting igjen av den.
Åtteflettet loff ble lagd av
- 500 gr mel
- 350 gr skummet melk (fingervarm)
- 20 gr fersk gjær
- 8 gr salt
- 10 gr sukker
- 50 gr romtemperert smør
- 1 egg til pensling
- valmuefrø
Jeg blandet først mel, salt og sukker, før jeg tilsatte fingervarm melk og fersk gjær. Jeg smuldret gjæren og hadde den rett i deigen. Kjøkkenmaskinen surret og gikk i 12 minutter, og så tilsatte jeg smøret. Deigen ble så eltet i kjøkkenmaskinen i 3 minutter til, før den ble satt til heving på en lun plass med plast og et kjøkkenhåndkle over bakebollen.
Etter heving delte jeg deigen i 8 like deler; ca. 114 gr pr. del. Først trillet jeg boller av dem, før jeg rullet dem lange, og plasserte dem klare for fletting. Fletta ble så lagt på et bakepapirbelagt bakebrett, og satt til heving under plast og kjøkkenhåndkle i 30 minutter til, før den ble penslet med egg og overstrødd valmuefrø.
Nå var den klar for steking, og den ble stekt på 180 grader i 30 minutter etter oppskriften til krem.no. Her fulgte jeg ikke oppskriften til Øyvind.
