Surdeigsrundstykker med spelt – grov type er en av mange varianter jeg nå har prøvd ut med surdeig. Med det har det blitt endel rykende fersk brødbakst i huset, og her er det ingen som sier nei takk til det.

Av andre ting med surdeig som jeg har delt foreløpig, er disse fine rundstykkene.

15 stk. surdeigsrundstykker med spelt – grov type er lagd av

400 g speltmel – siktet
200 g speltmel – sammalt
350 g laktosefri yoghurt
150 g surdeigsbrød fra Idun
2 egg
0,5 dl kaldt vann
25 g fersk gjær
3 ss sukker
50 g sesamfrø
30 g smør
egg til pensling om du ønsker det

Jeg eltet alt foruten smøret i 10 minutter. Deretter tilsatte jeg smøret og eltet i 5 minutter til.
Deigen hevet i en time. Ferdighevet deig, ble delt i 12 like store deler sånn ca. og så lagt på stekebrettet for litt etterheving i ca. 30 min.

Deigen blir klissete.

Jeg klappet litt speltmel utover rundstykkene før jeg satte dem i ovnen. Som du ser av bildet, var jeg ikke nøye med å trille dem runde, så de har fått et rustikt utseende. Jeg liker dem sånn.

Rundstykkene ble stekt midt i ovnen på 200 grader i ca. 25 minutter.

Surdeigsrundstykker med spelt - grov type

Rundstykker

Surdeigsrundstykker med spelt – grov type

ParmesanBrød